马达加斯加也许是一个小岛，但它在世界香草产业中扮演着重要的角色，每年生产的香草豆约占世界总产量的80%。
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一个多世纪以来，数以千计的马达加斯加岛的小农户已经长大，并销往世界上最大的，也是最好波旁香草作物。
马达加斯加也许是一个小岛，但它在世界香草产业中扮演着重要的角色，每年生产的香草豆约占世界总产量的80%。
我们已经在萨瓦区一直致力于自2006年以来，与整个84个村7000农户合作。今天，2000吨左右的咖啡豆收成每年由熟练的小农仍在生产，手工授粉的兰花香草。As the only company in the industry with a local presence in the heart of global vanilla production, we’ve been privileged to gain deep insights into vanilla cultivation over the past decade, learning from those for whom vanilla is a major part of life and sharing ambitious goals for the communities we live and work in.
以马达加斯加的香草生产为中心，我们可以为我们的客户和消费者提供优质、新鲜和优化的品质。我们在这里投入了很多，但这是值得的——为了公司，为了这里的人。
创建最好的产品需要最好的香草作物：与当地农民密切和持续合作是实现这一目标的唯一途径。我们为合作伙伴提供更高的收入，更大的独立性，健康福利和改善教育，以及教他们通过各种方案如何保护当地环境和保护他们的未来。
我们通过与认证机构，如雨林联盟工作达到这个目标，但我们也开发了一个紧密集成的系统，该系统依靠邻近的农民和他们的产品。阿尔班谁负责我们的可持续发展活动，是众所周知的，很受欢迎的当地人乐动体育下载物谁帮助发展我们的做法。“我们希望农民看到我们既是一个可靠的合作伙伴和需求的客户，”劳伦斯说，“背靠农民帮助我们实现我们的目标，如能够跟踪香草的来源准确，同时保持优良的品质“。
农民们知道他们需要应对的挑战，也知道我们需要共同应对的挑战。与农民、小农直接合作，共同努力实现全球可持续目标，这是我的动力所在。
心甘情愿的工作
香草兰起源于中美洲，最初由托塔纳克人种植，如今它生长在世界各地的热带气候中。除了墨西哥，其他地方都是手工授粉，而且花朵可能只开放一天，种植是高度劳动密集型的。
从墨西哥到印度，技能和专门的农民生产的吨2500 3500之间的年度全球香草的收获，但迄今为止最大的作物来自马达加斯加岛。
在整个马达加斯加，约70,000饲养厂，授粉，照顾和收获香草兰科植物 - 其中大多数是在萨瓦区。
马达加斯加东北部的萨瓦地区是岛上几乎所有香草作物的种植地，也是我们在马达加斯加的业务所在地。
600只开花需要用手花授粉以产生6公斤绿豆
大约需要绿色的香草豆6kg的生产黑豆一公斤
从1公斤黑豆，我们生产了10升浓缩香草精
传统的供应链
几十年来，农民收割的青豆在市场上卖给中间交易商，然后再把香草卖给加工商和精炼商。这些企业为国际风味公司供货，使得追踪香草豆的供应链几乎不可能。
虽然传统的系统已经存在了许多年，但它不能为农民提供真正可持续的模式所能提供的可追溯性、供应的一致性和安全性。
香草是世界上劳动密集程度最高的作物之一:在马达加斯加，几乎所有的香草都是由独立的小农种植的，他们生活在分散的小村庄，手工授粉。农民将收获的绿豆带到当地市场，由中间商购买，再卖给加工商和精炼商。
这个模型有许多链接，常常使跟踪任何给定批次bean的起源变得不可能。这可能导致供应不一致，农民的经济保障也很少。不确定性和现金需求会给农民带来压力，让他们在大豆完全成熟之前就提前收割，这不仅影响了香草的质量，也影响了香草通常是农民唯一的收入来源。
由于它的许多环节，突破了传统的采购模式追踪特定批次的香荚兰豆的起源几乎是不可能的。
为了最大限度地发挥我们价值链的积极可持续影响，我们直接面向种植香草作物的人——农民。
转型的改变从一个想法开始。我们的想法是通过确保我们购买的香草是可持续的，为我们自己、为我们的客户、为农民和为环境创造一种更好的采购香草的方式。这并不意味着我们要取代几十年来生产高质量香草的小农农业体系。相反，我们正在与农民和当地社区密切合作，改进种植方式，并为加强社区自身的基础设施做出贡献。
首先，我们必须说服别人，这种想法是他们的权利之一。谁是完全依赖于通过香荚兰豆提供的收入和农民谁知道过了传统的供应链中的所有他们的生活，相信我们和我们的想法需要。已经不安全，经济困难，他们无法承担得起他们的生计的风险。信任是必不可少的。
所以我们开始沟通和合作，这是我们在马达加斯加所有工作的基础。我们努力了解当前的供应链、农民以及他们的需求和担忧。我们与在当地市场购买豆子的中间商进行接触，聘请他们作为监督员和检查员。我们利用技术绘制香草生长的地图，并与农民一起评估改善种植的最佳方法。
我们与农民和他们的合作社直接的关系提供了产品的可追溯性这是实现可持续发展的一体化供应链至关重要
自从我们在2006年开始我们在马达加斯加的工作，我们已经能够证明农民是一个整体的，可持续的供应链的一部分的好处越来越多 - 他们已经选择了数以千计与我们合作。
我们认为，这在一定程度上是因为我们的工作不仅仅是确保一个可持续的供应链。我们正与农民和当地社区密切合作，改进耕作方式。其中一个关键因素是对农民进行作物多样化和土壤管理等方面的培训。通过帮助农民全年维护他们的土地，种植更大范围的农作物，我们可以帮助他们改善他们的经济安全——当你整个收入只依赖一种作物时，这是一个主要问题。
我们的模型的好处很多马达加斯加和手段都在谁德之馨马达加斯加和小规模的农民和他们的社区找到工作的人。所有这些人起到香草价值链中至关重要的作用 - 他们是当地经济的基础，他们保证可持续的质量。
每天，整个萨瓦区，我们的团队与农民可持续增长溢价波旁香草的作品。
7000小农生产香草为德之馨
我们在整个马达加斯加84个村与农民合作
大约40,000人从这种合作中受益
我们的团队骑自行车、步行、坐船，走访了马达加斯加一些最偏远的村庄，培训、指导和审计我们的农民。
没有农业太远。
了解香草的来源对我们的业务来说是最重要的事情之一。但是实现产品的可追溯性比听起来要复杂得多。“与许多发达国家不同，我们还不能用完全自动化的系统来收集和分析数据，”与劳伦斯·布里兰德一起负责可持续发展项目的Jean Victor Rhaharijaona解释说。乐动体育下载“这里的电力供应不可靠，和我们一起工作的许多农民都住在偏远地区，不会读写。”
我们的检查员会拜访每一位与我们合作的农民，记录重要数据，提供培训和改进计划，确保农民不仅遵守标准，而且理解他们对他们的重要性。
为了克服这些挑战，我们需要一种新的方法。“我们雇佣了内部控制人员，其中很多人是香草种植户，他们受到社区的信任和尊重，”简解释道。“在这些控制员的帮助下，他们会去拜访农民，我们能够记录关于农场、村庄、当地地形等的重要数据。他们还审核每个农场是否遵守SAN(可持续农业网络)标准，提出年度改进计划，并定期对农民进行培训。通过这种方式，我们能够跟踪我们的供应链，确保我们真正帮助了与我们合作的农民。”
我们的团队骑自行车、步行、坐船，走访了马达加斯加一些最偏远的村庄，培训、指导和审计我们的农民。没有太远的农场。
了解香草的来源对我们的业务来说是最重要的事情之一。但是实现产品的可追溯性比听起来要复杂得多。“与许多发达国家不同，我们不能用完全自动化的系统来收集和分析数据，”与劳伦斯·布里兰德一起负责可持续发展项目的Jean Victor Rhaharijaona解释说。乐动体育下载“这里的电力供应不可靠，和我们一起工作的许多农民都住在偏远地区，不会读写。”
为了克服这些挑战，我们需要一种新的方法。“我们雇佣了内部控制人员，其中很多人是香草种植户，他们受到社区的信任和尊重，”简解释道。“在这些控制员的帮助下，他们会去拜访农民，我们能够记录关于农场、村庄、当地地形等的重要数据。他们还审核每个农场是否遵守SAN(可持续农业网络)标准，提出年度改进计划，并定期对农民进行培训。通过这种方式，我们能够跟踪我们的供应链，确保我们真正帮助了与我们合作的农民。”
我们的检查员会拜访每一位与我们合作的农民，记录重要数据，提供培训和改进计划，确保农民不仅遵守标准，而且理解他们对他们的重要性。
可持续的认证
农民可以通过为他们的香草作物获得可持续的认证来最大化他们的收入，这也满足了我们客户的品牌需求。
UTZ认证代表可持续农业，以及为农民、他们的家庭和我们的星球提供更好的机会。UTZ项目使农民能够学习更好的耕作方法，改善工作条件，更好地照顾他们的孩子和环境。
种植香草时，位置决定一切。太多的阳光会破坏一切，土壤水分需要保持完美，你需要适当的树木覆盖度来为娇嫩的香草植物提供荫凉。但找到一个情节只是开始。然后，农民需要将地块缩小，在干燥季节种植“导师树”，这样常绿的香草藤就可以在干燥季节生长，然后在下雨的时候种植香草幼苗。
香草一旦种植，就会有一些休息时间，因为种植香草是一个耐心的过程，因为在第一朵花出现之前需要三年时间。也就是说，这块地一年最多需要清理三次，新的香草卷须需要在种植后大约两周就会出现，需要在树周围种植。
有经验的农民可以花授粉1,000至2,000之间的早晨。八九个月后，第一个香草豆准备收获。
Rakoto一直致力于多年培育他的远程香草农场，这是两个多小时从家里走过了急剧上升的森林。乍一看，Rakoto的小香草情节看起来它周围的森林没有什么不同。但他的香草植物都包裹着周围的树木，在那里，他倾向于在他们的细腻卷须，授粉花朵和手工收割的豆子，所有。Rakoto的土地是典型的:成千上万的小规模农民在马达加斯加各地的小块土地上种植“香料女王”。我们直接与7000多名像Rakoto这样的农民合作。
Benahina与农民工作用可持续的耕作方法，提高他们的香草的收获。Benahina知道香草，谁种植它和当地的地形就像他的手背农民。一位前香草买家，六的父亲是我们的顾问团队之一，他们每个人都直接在众多村庄的农民工作，经常旅行了几个小时才能到达他们工作的偏远的农场。他的工作重点是与农民合作，以促进良好的可持续农业做法不会对周围的生物多样性丰富的环境损害。
通过展示农民如何种植农作物的更多样化的，我们可以在陡坡上生长，恢复土壤中的养分，防止水土流失。
Simon Vanombelona是由该村选举产生的，他一丝不苟地记录了他村里农场的位置和植物，作为我们对可持续农业承诺的一部分。西蒙是一名“内部控制员”——这是我们努力改善农民生计以及香草可追溯性和可持续性的关键部分。乐动体育下载
我们与像西蒙这样值得信赖的检查人员合作，绘制了农民的地块、河道、受刀耕火种影响的地区、稻田和步道的位置。这些地图描述了每个地区的动植物、收获量、土壤和植物的状况、过去几年香草的收获情况以及其他农产品的进展情况。
我觉得很重要的是要留下一个健康的环境，为我的孩子们。我们需要注意的是，我们不会破坏我们的土壤。
返青香草豆进入高度芳香黑豆，我们知道，爱是熟练和复杂的酿造葡萄酒。像好葡萄酒酿造，它依赖于手工技能和科学知识，被称为固化的奇妙的混合。
治疗,熟练地控制
对于像治疗这样复杂的过程，没有即兴发挥的余地，这需要专家持续的控制。
天然香草拥有世界上最复杂的口味之一。固化释放该天然香料，香兰素，利用酶裂开存在于豆类glucovanillin。
手固化香草豆是一个复杂的，详细的过程，需要几个月。每件事都必须恰到好处——从购买合适的咖啡豆，经过50多个流程和质量控制阶段，到选择合适的包装。我们用传统方法，专业知识的大量和几十年的经验，掌握了这项业务。
治疗需要非常注意细节。它从绿豆被购买的那一刻开始，在马达加斯加政府规定的某一天，当村民把他们的作物拿到市场上出售，以确保最大程度的成熟。每个bean是检查其质量，这是在繁忙的市场绝非易事成千上万豆被出售。然后，咖啡豆根据大小和颜色进行分类，在水中加热，装入包起来的棉毯中“出汗”，最后在马达加斯加的太阳下晒干。
当豆子准备晾干时，它们已经被处理了大约50次。触觉在检查它们的状态和决定香草什么时候完全成熟方面起着决定性的作用。最重要的是，我们需要用手指去感受它的湿润和弹性。
天然香草拥有世界上最复杂的口味之一。固化释放该天然香料，香兰素，利用酶裂开存在于豆类glucovanillin。
手固化香草豆是一个复杂的，详细的过程，需要几个月。这需要几个月。每件事都必须恰到好处——从购买合适的咖啡豆，经过50多个流程和质量控制阶段，到选择合适的包装。我们用传统方法，专业知识的大量和几十年的经验，掌握了这项业务。
治疗需要非常注意细节。它从绿豆被购买的那一刻开始，在马达加斯加政府规定的某一天，当村民把他们的作物拿到市场上出售，以确保最大程度的成熟。每个bean是检查其质量，这是在繁忙的市场绝非易事成千上万豆被出售。然后，咖啡豆根据大小和颜色进行分类，在水中加热，装入包起来的棉毯中“出汗”，最后在马达加斯加的太阳下晒干。
当豆子准备晾干时，它们已经被处理了大约50次。触觉在检查它们的状态和决定香草什么时候完全成熟方面起着决定性的作用。最重要的是，我们需要用手指去感受它的湿润和弹性。
这是神奇的腌制方法，将绿色香草豆变成芳香的黑豆，用于世界各地的产品。但魔术需要时间:整个治愈过程可能持续数月。
香草是世界上最复杂的香料之一，由400 - 500种单独的芳香成分组成，所有这些成分都会影响咖啡豆的最终味道和香味。
知识、经验和专长
它们之间的团队在我们的固化厂份额的经历几个世纪。从Manajara，我们的天气预报，对马老，我们经验丰富的检查员之一，他们保证我们的香草是最高质量的逐年。
Mananjara是一种短距离气象学家，确保他们晒一晒，发酵香草豆不被雨水毁了至关重要。为了确保最好的产品，在固化过程中的所有阶段都必须当场上。这意味着，除其他事项外，香草需要在阳光下只是一个时间适量成熟，不会被弄湿。这使得在整个固化过程中的关键人Mananjara之一。
当Mananjara说，雨来了，你最好相信这是要下雨了。我们对他完全信任。他对我们非常重要。
经过多年在干燥团队的工作，Soazery现在是一个精心检查和分类香草豆的分类者。在一张长桌旁坐着几十个同事，Soazery的Sina Olivette熟练地将香草豆分成几束。她解释说:“我很注意衣服的厚度，看它们是否在末端裂开，或者颜色是否有变化。”“如果你想达到最高的质量，在这项工作中就没有犯错的余地。”
马老是球队谁利用他们多年的经验来分析大豆的质量，并评估它们应该如何处理，以达到完美的质量控制检验员之一。
马洛扇出一束香草，把它放在他的鼻子底下。他闻了闻，把一些豆子横着弯了弯，然后又闻了闻。“应该是这样的，”他说着，把包裹放进了一个袋子里。像一个品酒家一样，马罗有一整套语言来描述咖啡豆的质量——他敏锐的眼睛不会错过任何东西。他和同样有经验的同事们在我们的腌制设备中对香草豆进行最后的、决定性的检查——这是我们质量控制过程中许多阶段的最后一步。
Maro的脸上布满了小黑点，这些黑点是粘在豆子上的香草种子留下的，这就是他热爱的工作的证据。
