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今天的全球农业生产中的三分之一丢失或浪费在食品链中，许多自然资源并不始终用于食品生产。戴安娜在将这些有价值的成分转变为同样有价值的产品方面具有重要的经验。在这次采访中，戴安娜诺瓦科学与创新总监Denis Guyonnet和戴安娜食品环境项目经理Thierry Lenice解释了这些副产品可能的创新 - 以及如何为所有大型商业部门生成商业机会。
每年从生产的香蕉泥浆，薄片和粉末生产约22,000吨香蕉果皮。
Guyonnet先生，粮食生产的剩余产品和副产品的价值是多少？
Denis Guyonnet：人类未消耗的13亿吨粮食是丰富的粮食产品来源。这些副产品仍然含有许多营养素，如蛋白质、抗氧化剂、矿物质、纤维或其他微量营养素，从营养学的角度来看，这些营养素很有价值。乐动体育买球例如，我们生产的用于婴儿食品和其他产品的香蕉泥、香蕉薄片和香蕉粉每年生产约2.2万吨香蕉皮，其中仍含有大量膳食纤维和促进健康的物质。如果我们提取和回收这些和许多其他天然成分，它将对环境产生积极的影响。通过这种方式，我们为保护自然资源做出了贡献，同时也为公司创造了新的市场和经济优势。乐动体育ldsports1.0
这对戴安娜食品公司的工作意味着什么?
Thierry Lenice：来自食品生产的大多数副产品现在堆肥，用于能源生产或作为动物饲料。我们现在正在尝试识别有价值的组件，考虑我们在制造过程中如何提取和稳定它们，并将其转化为人类，宠物或水产养殖产品。例如，在水果和蔬菜产量中，其中三分之一的收获是丢失的，因为它不符合审美零售标准，该标准设定了关于形状，重量和尺寸的严格规范。我们可以使用这些原材料，以及用于新产品的皮肤，皮肤，种子或肉体等剩余材料。
这些想法如何转移到工业用途？
Guyonnet:我们需要为原材料找到最合适的工业流程，因为每个人都有自己的特殊特征和工业限制。这就是为什么与包括科学家，技术初创企业，食品公司和内部专家在内的各种合作伙伴合作，这是至关重要的。
你如何识别这些方法?
Guyonnet:为了找到回收再利用的新方法，我们必须打破常规。我们的开放创新战略使我们能够与各种外部合作伙伴测试颠覆性方法。2018年6月，我们与初创公司SoScience组织了一个以“废物的未来”为口号的开放创新日，来自47个组织和10个国家的53名专家参加了该活动。SoScience专门为欧盟委员会提供负责任的创新服务。会议的重点是讨论水果和蔬菜废弃物工业利用的新商机所面临的挑战。随后，与戴安娜食品公司合作启动了两个关于水果副产品的具体项目。
您还直接与大学一起工作吗？
Guyonnet:是的。例如，在一项五年的研究计划中，戴安娜于2018年4月推出，与魁北克拉瓦尔大学拉瓦尔大学的教授Desjardins和其他研究人员。该项目研究了水果和植物多酚对人体肠道微生物的影响，因为一些多酚，尤其是具有聚合结构的聚合物，可以被认为是益生元的，即它们刺激“良好”的肠道细菌。该计划检查了三个重要的戴安娜食品副产品（香蕉皮，草莓种子和洋葱皮）。最重要的挑战之一是找到适当提取这些化合物的过程，研究其生物学效应并开发最终产品。
戴安娜食物有多大？
Lenice:我们的植物处理了80多种原料。理想情况下，我们可以利用制造副产品，以便我们最终达到100％的升级。我们在这个过程中的第一个进球是继续在食物中使用有价值的成分来为人类营养。乐动体育买球当然，这包括能够积极影响味道或质地的物质。
Guyonnet:因为Symrise的部门使用了如此多的不同原材料，所以潜力不可思议。根据产品的不同，我们会将这些原材料用于人类营养、宠物食品、水产养殖或化妆品配料。乐动体育买球副产品也有可能被用于不同的应用，因为我们很少将整个材料用于同一目的。
